12 、香橙
9 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈，加入蛋液 。蛋奶
2 、香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋奶取出擀压成0.3cm厚的香橙薄片 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙
5 、蓝莓低粉100克 、蛋奶
3 、鲜榨橙汁50ml、黄油12克 、牛奶小火煮沸 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士 ：
1、可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液20克、黄油 、吉利丁片2.8克 、
2 、巧克力玫瑰花 、冷藏至凝固 ，香草荚对半切开 ，要保持较硬的状态，加入淡奶油混合均匀 ，
5 、备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、
3 、
4 、晾凉后脱模放网架上备用。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。冷藏过夜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，倒入蛋白中 ，回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌 ，放入蓝莓果粒 ，
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。细砂糖35克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油 、细砂糖50克 、
6、盐少许 、过滤回锅中 。牛奶65克 、
7 、取出后表面压重物 ，
小贴士 ：
1 、
8 、并且要不停的搅拌 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
8 、
4 、
11、用叉子在表面扎小孔 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、这样擀的更加均匀 。切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜 。
2 、筛入玉米淀粉拌匀。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
10 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特 ：
1 、黄油无需软化 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、按照卡士达酱的方法 。放模具中整形 ，过滤 。头天晚上制作 。
2 、
6、蛋黄35克 、
3、
6 、塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取出重物 ，蛋白打至中性发泡。切去多余的面皮 ，盐继续撮匀 。细砂糖60克 、稍稍混匀即可 。玉米淀粉5.5克 、叠压成团。细砂糖12克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠，不要煮沸，取其籽与砂糖混合备用。慢慢倒入蛋黄液中，冷藏定型30分钟 。
9 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
3 、以免凝固 。淡奶油60克 、
4 、